夏天的餐桌上，西红柿拌白糖这道菜最受欢迎，不仅有营养，而且香甜爽口。但是，有些人吃后却出现腹泻、腹痛等症状，服用治痢疾或肠炎药物都不见效。这是什么原因呢？
这就是甜食螨在作怪。螨喜欢在白糖、片糖、麦芽糖、糖浆中取食，大多是通过饮食被吃进体内使人患病，不仅可致腹泻，而且还可以钻入肠粘膜，形成溃疡。
营养学家认为，凉拌番茄，不如用蜂蜜。蜂蜜为滋补养生佳品，甘而平和，对人体呼吸系统、消化系统、心脑血管系统、内分泌系统及皮肤等方面的许多疾病具有治疗和调补作用。
具体做法是，先准备好番茄2只，蜂蜜20克。将番茄洗净，放入碗内，倒入沸水烫约1分钟捞出，再放清水里漂凉，撕去番茄的外皮，切成块或片，放入盆内，将蜂蜜倒入小碗内，加冷开水调稀，浇淋于番茄上即成。
专家提醒，夏天要吃熟蜂蜜而不食生蜂蜜，即食用糖度在39度以上的蜂蜜。低于39度的杂花蜜可能含有一些有毒的成分，如含有钩吻碱甲、颠茄生物碱或东莨菪碱等物质，食用后易引起中毒反应。
青西红柿最好不要吃，一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。
有人说，西红柿熟吃是白吃，浪费其中的维生素C；生吃是白吃，吸收不了番茄红素。那么，到底是生吃还是熟吃更营养呢？
国Iowa大学的研究者们找了一群研究生来做受试者，让他们吃一碗含有番茄的蔬菜沙拉，只不过分别用不同的沙拉调料。研究者给他们的静脉上连上一个小塑料管，以便在进食前后定时搜集血液样品用于测定。
结果：吃传统沙拉酱的时候，血液中的番茄红素、胡萝卜素、叶黄素等有益成分会明显升高，用低脂或脂肪替代沙拉酱时效果很差。于是，研究者表示，虽然生吃蔬菜很时髦，无脂肪烹调也很时髦，但吃深颜色蔬菜的时候，有点油还是好的。
同时，专家也提醒，西红柿属于微寒食品，脾胃虚寒的人尽量少吃，不要空着肚子吃；
以下八条吃西红柿禁忌，不可不记：
No1 不宜和黄瓜同时食用
因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
No2 服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用
西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。
No3 空腹时不宜食用
西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。
No4 不宜食用未成熟的番茄
青西红柿含有生物碱甙（龙葵碱）其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
No5 不宜长久加热烹制后食用
长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
No6 服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用
建议：听从医嘱。
No7 肠胃虚弱者不宜多吃
中医认为西红柿性寒，肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以，患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食，以免加重病情。
No8 食物相克
西红柿忌与虾蟹类同食，西红柿富含维生素，与大虾通吃，会生成砒霜，有剧毒。
选购西红柿有讲究
在选购生吃西红柿时，要选择个大、圆润、丰满、外观最完整漂亮的西红柿。不要购买着色不匀、花脸的西红柿。因为这很可能是感染了番茄病毒病的果实，味觉、营养均很差。
蔬菜市场上的西红柿主要有两类：一类是大红西红柿，糖、酸含量都高、味浓；另一类是粉红西红柿，糖、酸含量都低、味淡。
到市场上购买西红柿，首先要明确是打算生吃，还是熟吃。如果要生吃，应当买粉红的。因为这种西红柿酸味淡，生吃较好；如果要熟吃，就尽可能买大红西红柿。这种西红柿味道浓郁，烧汤、炒食风味都好。果形与果肉的关系也很密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。
需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩膀”（果蒂部青色）的番茄。因为这种番茄不仅营养差，而且含的番茄苷还可能有毒性。
作者：李俊
粮食生产是一切的基础，这点谁都不能否认。如果没有这个基础，商业活动也无法进行，其他一切都谈不上。既然粮食是这么重要，那么生产粮食的人，应该是富裕才对。可是事实却是相反，生产粮食的人往往很穷，不生产的人却有很多人富裕起来。
放眼开世界，我们会看到一种现象。如果一个人从事行业越是基础，就越不能富裕。一个农民从事粮食生产，不仅养活了自己，也养活了别人，然而他得到回报并不高。要是他放弃种粮，转变到工业那里，收入往往能够增加两三倍，甚至更多。
农业是解决人们吃饭的问题，这是每个人生命维持的前提。填饱肚子之后，人们还需要解决穿衣服和居住的问题。工业就是解决人们吃饱之后的需求，这是在农业基础上发展过来。农业是工业的基础，但是赚到的钱却比不上工业。
粮食是生命之本，人人都不能缺少它，但是掌握别人生命之本却是最穷的。从事工业的人，收入确实比从事农业的人要好，然而仍然不能很富裕。从全球来看，富裕的人往往是什么都不生产，每天都是在玩游戏。美国华尔街的那些人，就是在电脑面前玩一下游戏，一天赚到的钱，可能是你种一辈子粮食也没有。或许，你可以做出这样的假设，要是种粮食的人都不给他们卖粮食，看看他们能否成为英雄？我们经常听到这样的话，手上有粮心里不慌。实际上，手上有粮反而更慌了。如果你是农民，太多的粮食在你手上而还没卖出去，那么你慌不慌？
老实种粮的人，往往是一辈子都是那么穷。有一些人，他们不从事任何生产，就是依靠交易费用来赚钱。律师所赚的每一笔钱，都是交易费用。炒期货、炒黄金、炒房等行为，都是赚取交易费用的钱。赚取交易费用的人，往往是比较富裕的。说实话，这些交易费用给GDP贡献不少。香港经济之中，交易费用的比例是高得惊人。金融这个行业，就是依靠交易费用赚钱的。广告无处不在，这都是交易费用。
任何时候，我都不否认粮食的重要性，但是值得思考的问题就是，生产这么重要的东西，得到回报却那么低。水对人的生命的重要性要高于粮食，然而价格却对粮食更廉价。空气更重要吧，但是我们却可以免费获得。如果我们把其中的逻辑想明白了，对种粮的人而不能富裕就不会感到奇怪。
在自由市场基础下，一个人赚钱越多，就意味着对这个社会贡献越大。虽然粮食是生命之本，但是边际效用并不高。吃饱之后，多余的粮食满足效用是非常低。因此，人们吃饱之后，需求就会转化到别处了。
这个世界上，每个人都是和别人在交换。很多时候，并非是你手上有粮，就可以绑架没有粮食的人。道理很简单，你不能控制全世界的粮食，你不肯卖，并不代表别人也和你一样。在竞争之中，永远都是以物以稀为贵。黄金不能当成饭来吃，价格却很贵。
很多时候，有粮的人往往被无粮的人控制了。农民种粮食，然而却成为最弱势的群体。依靠进口粮食的日本、新加坡、香港等地区，民众生活却是很富裕。因此，“手上有粮心里不慌”的观点，这需要我们重新去思考。
2013年7月8日
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